Recette venue d'ailleurs : le Hotteok

27 mai 2013

Beaucoup de personnes le savent déjà mais j'ai un véritable coup de coeur pour la Corée (du Sud évidemment), outre la culture, la musique, les films il y a la Nourriture !!

Voici une recette sucrée, parfait pour le goûter ! Une sorte de pancake mais avec une pâte levée et non une pâte liquide.

A la base c'est une galette fourrée à la pâte de haricot rouge, bien qu'on en trouve en France dans les boutiques spécialisées on peut décider de les fourrer plutôt avec un mélange sucre, noisette, cannelle.

Pour 2 personnes :

- 125g de farine

- 50g d'oeuf (1 gros oeuf)

- 40ml de lait

- 4g de levure

- 1 cuillère à soupe de sucre

- une pincée de sel

- 10ml d'eau chaude

- 30g de sucre roux

- 1cc de cannelle

- 2cs de poudre d'amande ou de noisette en fonction de vos goûts

Dans un bol mélanger la farine, le sel, la levure et la cuillère à soupe de sucre. Dans un autre bol mélanger l'oeuf et le lait.

Puis mélanger le contenu de ces 2 bols.

Diluer la levure dans l'eau chaude (laisser agir 10-15 minutes). Puis la rajouter au précedent mélange. Bien pétrir la pâte.

Laisser reposer la pâte 30 à 60 minutes.

Mélanger le sucre roux, la cannelle et la poudre d'amande (ou noisette).

Prélever une petite portion de pâte et l'étaler dans le creux de la main en faisant un petit puit afin d'y ajouter un peu de mélange sucre/cannelle/amande et refermer la boule en appuyant bien pour souder les bords. Répéter cette opération jusqu'à ce que tout la pâte soit utilisée

Dans une poêle mettre un fond d'huile de friture puis y faire frire les Hotteok un à un en appuyant sur la boule de pâte pour que celle-ci s'applatisse et en les retournant à mi-cuisson, lorsqu'ils sont bien dorés des 2 côtés c'est prêt !

! Attention ! à manger tièdes car à la sortie de cuisson le fourrage est chaud et le sucre fondu... ça fait mal !

Comme on dit là bas 맛있게 드세요 ( machiké deseyo) ! Bon appétit !